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    el cacao se designará por su nombre: cacao en grano premio, cacao en grano corriente y cacao en grano pasilla. el cacao en grano debe tener un tamaño uniforme, solo un 12% de los granos puede

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    en general los fabricantes de chocolate prefieren tostar los granos antes de extraer la cáscara, mientras que los transformadores de cacao prefieren tostar el grano sin cáscara. una vez tostados los granos y la cáscara extraída, se muele el cacao sin cáscara hasta obtener una pasta que se conoce como licor de cacao.

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    18.04.2014 · cuando ya lo compras en el mercado el fruto cortado se llama elote, a los granos frescos se les llama granos de elote, no cambia el nombre sólo se especifica que se trata de granos. a los granos secos se les llama maiz.

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    los nibs de cacao son pequeñas virutas obtenidas de fermentar, deshidratar, tostar y triturar las semillas el cacao puro. en algunos casos, también se pueden encontrar nibs de cacao crudo, sin que las semillas hayan sido tostadas previamente.

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